Coyol, fruta poco conocida que parece un coco pequeño
México.- El coyol es una fruta poco conocida que se produce en estados de la república mexicana como Veracruz, Tabasco, Chiapas, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Oaxaca y Yucatán.
Los coyoles son producidos por una palmera que se conoce como palma de coyol o taberna, su nombre científico es Acrocomia aculeata.
La semilla tarda de uno a cinco años en brotar, una vez germinada, crece con rapidez pero empieza a dar frutos a partir del cuarto o quinto año desde su germinación, por ello es que es difícil de encontrar a su venta.
Con los coyoles se elaboran diferentes alimentos como dulce y atole; si se cuecen, el fruto pierde su textura babosa.
Hay quienes cocinan o asan las semillas, incluso los sirven como botana y les agregan sal y limón.
Por AGENCIAS
